Graukäse – eine Spezialität aus Südtirol

Ein nicht so schöner Anblick mit intensivem, zum Teil sogar penetrantem Geruch – ja, das ist er – der Ahrntaler Graukäse.  Er gehört zur Familie der Sauermilchkäse und ist in den Tiroler Alpen weit verbreitet. Er hat nur 2% Fett i.T. – also so richtig gut für die schlanke Linie!

Im Ahrntal wird der Graukäse unter anderem auf dem Mittermairhof in Mühlwald bei der Agnes Laner hergestellt. Sie lässt sich dabei über die Schulter schaun und so gewinnt man einen Einblick in die Produktion des Graukäse.

Vor Kurzem bekam sie Besuch aus Rasen Antholz von 27 Bäuerinnen, die total begeistert waren – lest selbst:

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